田雞蛤蠣湯-所需材料：
田雞兩隻(建議請老闆不要切太小塊避免烹煮時肉縮太小)
蛤蠣、凍豆腐(可按喜好添加)
蒜頭、薑、九層塔或青蔥
鹽、米酒
田雞蛤蠣湯-烹調準備：
1.將買回處理過的田雞，殘留血水雜質清洗乾淨
2.蛤蠣吐沙後沖洗乾淨
3.蒜頭拍碎、薑可切片或切絲
4.九層塔將葉子取下清洗乾淨
田雞蛤蠣湯-烹調步驟：
依照個人習慣蒜頭和薑都先用少許的熱油爆香再加入水煮沸，因爆香後的湯頭香氣不同，當然也可以直接加入水後再把薑蒜放入，接著放入田雞塊，過程中湯頭會浮出許多雜質浮沫，我們要將其撈除才能使湯頭更澄淨。
這次烹調時有多加了冷凍豆腐，平時不見得要放，大家可按照喜好添加，最後才放入蛤蠣等蛤蠣開後加入米酒及少許鹽巴調味，起鍋前放入九層塔或蔥花煮一下即可起鍋。
喝田雞蛤蠣湯時還能準備豆瓣醬或其他佐料沾冷凍豆腐跟田雞肉吃喔，別有一番風味。
