塔香椒鹽雞腿-所需材料
去骨雞腿排
蒜末、辣椒、九層塔末
胡椒鹽
米酒
塔香椒鹽雞腿-烹調準備
先用米酒和胡椒鹽醃製雞腿排，醃製時胡椒鹽可以多些這樣後續就無需特別調味。
下鍋乾煎時不用另外加油，將雞腿排水分瀝乾有皮的部分朝下，如雞腿肉較厚實可以先劃上幾刀再下鍋。
此時建議將火侯轉至中小火，雞腿排需煎到雙面都呈現金黃色，等待時可以蓋上鍋蓋讓雞腿肉更容易熟嫩。
起鍋時把雞腿排切成一口的大小。
利用剛剛煎雞腿排留下的油來把蒜頭和辣椒爆香，接著放入切塊的雞腿拌炒最後加入塔末稍微炒一下即可，最後試試味道如果不夠鹹再自行調味喔~
滿滿一盤非常下飯，是不是很簡單呢~疫情期間一起在家嘗試看看吧！
