塔香荷包蛋-所需材料：
雞蛋3顆
豆芽菜、九層塔
青蔥、蒜頭、薑、辣椒少許(可調整)
鹽、米酒、白胡椒粉、蠔油或油膏
塔香荷包蛋-烹調準備：
先將九層塔葉取下和豆芽菜洗淨備用，辣椒及蒜頭切片、蔥切段薑切片如想吃下去切絲即可。
塔香荷包蛋-烹調步驟：
首先煎荷包蛋此教學以三顆蛋為示範，實際份量可以依照喜好及食用人數
調整，記得荷包蛋都要煎熟後續才好切片。
我們將煎熟的荷包蛋切片後裝盤備著。
這時熱油鍋把蔥白、薑、蒜爆香炒至金黃，再放入豆芽菜及剛剛的切片荷包蛋下去簡單翻炒。
此時淋上些許米酒並加入半碗水，利用蠔油、胡椒等開始調味，稍微將調料拌均後，就可放入九層塔和蔥綠的部分炒熟即可起鍋，塔香荷包蛋輕輕鬆鬆完成。
